Семинар по профессии Кондитер

26 мая 2017 года на базе ООО «Общепит Мари-Турекского райпо» прошел семинар по профессии «Кондитер» для работников системы Марпотребсоюза

В нем приняли участие 15 специалистов из 7 потребительских обществ.

 

Проведены мастер-классы по темам:

«Приготовление отделочных полуфабрикатов для тортов и пирожных»,

«Приготовление бисквитов, выпеченных полуфабрикатов, комбинированных тортов»,

«Современный декор тортов и пирожных».

 

Мастер-класс по приготовлению отделочных полуфабрикатов (муссов, декора из шоколада, воздушных кремов и кремов на основе мягких и сливочных сыров) и декорированию тортов провела З.А.Новожилова, мастер-кондитер фирмы Сувенир, победитель областных и региональных конкурсов «Лучший по профессии»

Она поделилась рецептами на различные виды бисквитов, кремов с использованием новинок сырья и отделочных полуфабрикатов, продемонстрировала приемы оформления бисквитных тортов, современные направления и тенденции в оформлении изделий.

 

 

Прокомментировать

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Прокрутить наверх